Pradžia

Dalinamės populiariausių patiekalų receptais!

Sužinokite, be kokio paslaptingo ingrediento neapsieina nė vienas mylimas patiekalas

O, maloningoji komforto pilna akimirka, kuomet širdis ima plakti smarkiau, pagalvojus apie savą maistą... Pastarąsias kelias savaites DELFI skaitytojai balsavo ir rinko „Čili pizza“ labiausiai savo maisto skonį keliančius patiekalus. Rinkimų nugalėtojai jau aiškus, tad „Čili pizza“ komanda tęsi savo pažadą ir atskleidžia legendinių patiekalų receptus tam, kad išgyventumėte kuo daugiau akimirkų be rūpesčių, mėgaudamiesi savu pas mus atrastu ir pačių pasigamintu maistu!

Anot restoranų tinklo „Čili Pizza“ kokybės vadovės Sandros Graibutės, norint išgauti čilipicišką namuose ruošto maisto skonį, svarbiausia naudoti kokybiškus čia nurodytus produktus, parinkti tinkamą temperatūrą, stengtis nenukrypti nuo gaminimo eigos. Yra dar šis tas, kuo būtina griežtai vadovautis, jei svajojate savo virtuvėje atkurti mūsų įkvėptą skrandžiui ir dar labiau širdžiai mielą savą skonį, tačiau apie tai kiek vėliau. Kol kas jūsų dėmesiui – rinkimų rezultatai ir daugiau nei dvi dekadas savo maisto titulų laukę patiekalai ir mūsų meistrės rekomendacijos, kaip juos geriausiai pasigaminti patiems.

Keptos kategorijos numylėtinė – „Mafijos“ pica

Užteks 3–4 asm., gaminsite 30–40 min.                                           

Picai reikės:
400 g picų tešlos                                     
1 svogūnas                       
1 aitrioji paprika                                     
5–6 konservuotos žaliosios paprikos
250 g tarkuoto sūrio                               
Pagal skonį konservuotų svogūnėlių, džiovintų aitriųjų paprikų, džiovinto raudonėlio                               

Padažui reikės:                                                             120 g trintų pomidorų pastos                                       
60 ml vandens                                       
1 arbat. š. alyvuogių aliejaus                                       
Pagal skonį džiovintų bazilikų, druskos                       

Faršui reikės:                                          

500 g maltos jautienos                           
60 ml vandens                                       
60 g trintų pomidorų pastos                                         
1 valg. š. aliejaus ir česnakų padažo                           
Pagal skonį druskos, maltų pipirų, mėsos prieskonių, džiovintų petražolių                           

Graibutė pataria pradėti nuo padažo ir faršo masės. Trintą pomidorų pastą sumaišykite su virintu vandeniu, aliejumi, pagardinkite prieskoniais – paruoštą padažą atidėkite į šalį. Keptuvėje pakepinkite smulkintą jautieną, sumaišytą su vandeniu, nuolat maišykite mentele, kol išgaruos susidaręs skystis. Sudėkite pomidorų pastą, sumaišytą su virintu vandeniu, česnakiniu aliejumi ir prieskoniais, ir kepinkite 5 min.

Smagiausias etapas –  picos gaminimas. Iškočiotos tešlos pagrindą ištepkite paruoštu pomidorų padažu, užberkite sūrio, paskirstykite faršo masę. Išdėliokite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus. 15–20 min. kepkite įkaitintoje orkaitėje, nustatę picos kepimo funkciją ir 280–320º C temp. Pagardinkite konservuotomis paprikomis ir svogūnėliais, šviežiais smulkintais aitriaisiais pipirais, džiovintu raudonėliu.                                              

Visų laikų mylimiausia – firminė „Čili Pizza“ sriuba

Užteks 4 asm., gaminsite 50–60 min.                                               

Sriubai reikės:                                                              

600 g maltos mėsos (jautienos kumpio)                      
200 g trintų pomidorų pastos                                       
400 g konservuotų raudonųjų pupelių                         
150 g tradicinio pomidorų kečupo                                
2 raudonosios aitriosios paprikos                               
2 svogūnai   
600–650 ml vandens        

Pagal skonį aitriųjų paprikų prieskonių (jei mėgstate, aštresnių), druskos, džiovinto oregano, aliejaus (kepti)                                      

Patiekti reikės:                                                             
100 g tarkuoto sūrio                                
10 g šviežių petražolių                            

 

Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais, raudonąsias aštriąsias paprikas smulkiai sukapokite. Svogūnus šiek tiek pakepinkite įkaitintame aliejuje, pamaišykite. Sudėję smulkintą papriką, kepinkite 3–5 min. Tuomet į puodą supilkite vandenį, sudėkite mėsą ir virkite 30–40 min. ant silpnos kaitros, nuolat maišydami. Sudėkite konservuotas pupeles, pomidorų pastą, kečupą ir kepintas daržoves. Kai sriuba užvirs, sumažinkite kaitrą ir pavirkite dar apie 10 min. Pagardinkite druska, oreganu, prieskoniais, patiekite su sūriu ir smulkintais žalumynais.   

                    

Legendiniai ČILI PIZZA – gruzdinti koldūnai su mėsa

Užteks 2 asm., gaminsite 30 min.

Koldūnams reikės:

400 g šaldytų koldūnų su mėsa                                   

1 svogūnas                        

200 g virto kumpio                                  

4 valg. š. grietinės (30 % riebumo)                              

150 g tarkuoto sūrio                                

Pagal skonį druskos, aliejaus                                      

10 g šviežių krapų

Aliejaus (kepti)        

          

Pirmiausia – koldūnų gruzdinimas ir padažas. S. Graibutė pataria aliejų gruzdintuvėje įkaitinti iki ~170º C temp. ir gruzdinti koldūnus 3–4 min., kol įgaus šviesiai rusvą atspalvį. Ištraukus juos reikėtų nusausinti riebalus, tiesiog išklojus indą popieriniu rankšluosčiu. Per tą laiką pasigaminkite padažą. Svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, suberkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Jiems suminkštėjus, sudėkite pjaustytą virtą kumpį, pagardinkite druska, permaišykite ir pakepkite 3–4 min.           

Kitas žingsnis – gruzdintų koldūnų ruošimas kepti. Sudėkite juos į kepimo indą ir supilkite kepintus svogūnus su kumpiu. Šaukštu tolygiai paskirstykite grietinę, apibarstykite tarkuotu sūriu. 6–7 min. kepkite iki 250º C temp. įkaitintoje orkaitėje, kol sūris gražiai apskrus. Patiekite pagardinę smulkintais krapais.                                                          

 

Smaližių džiaugsmui – austriškas pyragas su varške

Užteks 5 asm., gaminsite 60–90 min.

Pyragui reikės:                                                             

450 g sluoksniuotos tešlos                     
400 g varškės                                         
3 kiaušiniai                       
140 ml           pieno                                 
200 g cukraus
Saujelė razinų                                         

Padažui reikės:

50 g sviesto                       
250 g grietinėlės (35 % riebumo)
150 ml pieno
1 valg. š. miltų
1 arbat. š. vanilinio cukrus
Pagal skonį cukraus   

                           

Paruoškite varškės masę: į dubenį sudėkite varškę, 2 kiaušinius, cukrų, pieną, viską suplakite iki vientisos masės, tada suberkite nuplautas, nusausintas razinas ir viską išmaišykite. Pailgą švarią ir sausą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir imkitės pyrago formavimo. Tieskite lakštą sluoksniuotos tešlos, sudėkite pusę varškės įdaro, išlyginkite, užlenkite tešlos lakštą. Sudėkite likusią varškės masę, tešlą vėl užlenkite. Paruošto štrudelio viršų aptepkite kiaušinio plakiniu, paviršių subadykite. Kepkite 40–60 min. iki 170º C temp. įkaitintoje orkaitėje iškepus atvėsinkite 30 min. ir tik tada išimkite iš formos.

Kol pyragas vėsta, S. Graibutė siūlo pasigaminti padažą. Į puodą sudėkite susmulkintą sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite 1 min., po truputį pilkite grietinėlę su pienu ir cukrumi. Virkite 2–3 min., kol padažas ims tirštėti. Patiekite austrišką varškės pyragą su užlietu padažu, kol šis dar šiltas, pagardinkite cukraus pudra.                       

Labiau už viską džiaugiamės matydami jus savo restoranuose ar pristatydami „Čili Pizza“ virtuvės šefų bei picų meistrų su meile pagamintus patiekalus jums į namus. Tačiau puikiai suprantame, kad kažko pažįstamo išsiilgusiai širdžiai neįsakysi: porcijos gerų emocijų gali prireikti ir vidury nakties ar gulint po atogrąžų palme. Tad gaminkite į valias, tik nepamirškite vieno esminio triuko, kuris tiesiog maistą paverčiu savu maistu – mėgautis juo be rūpesčių!

Tęsti apsipirkimą Apmokėti